【文澜讲坛第1173期】聊聊漂洋过海来中国扎根的“土豆”

　　土豆，学名马铃薯，又名洋芋、山药蛋等。

　　这种看着一般的植物，吃起来却十分美味，其维生素C的含量是苹果的四倍，被誉为“地下苹果”。它已经成为中国人餐桌上最常见的食材之一，常见到大家都忘了它的“洋身份”。

　　要知道在中国历史上的422位帝王，吃过土豆的只有16位。

　　也就是说，在明朝万历皇帝朱翊钧以前的帝王铁定没吃过土豆。

　　万历以后，马铃薯逐渐跻身宫廷美食的行列。事实上，对于食遍天下、口味刁钻的皇族贵胄来说，马铃薯最吸引人之处便是其来自异域而已，以马铃薯入宴，不过是吃个新鲜。

　　历经三百年的传播，跨越明清两个朝代，外来的马铃薯终于在中国落地生根。时至今日，马铃薯已是中国饮食文化中不可或缺的一部分。

　　在这几百年间，土豆到底是如何漂洋过海来到中国，并“安家落户”的?本期文澜讲坛邀请了浙江大学生物系统工程与食品科学学院周振江教授担任主讲嘉宾，他将为大家一一道来。

　　嘉宾简介：

　　周振江，浙江大学生物系统工程与食品科学学院百人计划研究员，博士生导师，中国民主同盟盟员，民盟科普讲师团团员。

　　活动详情：

　　时间：2023年3月25日(周六)14:30

　　地点：浙江图书馆二楼报告厅

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　　书名：我吃故我在：慢食与文化

　　作者: [美]爱丽丝•沃特斯 / [美]鲍勃•卡劳 / [美]克里斯蒂娜•穆勒

　　出版社: 广西师范大学出版社

　　副标题: 慢食与文化

　　原作名: We Are What We Eat

　　译者: 刘诚

　　出版年: 2022-9

　　ISBN: 9787559853332

　　馆藏地：浙江图书馆

　　内容简介：

　　本书以作者大学时代、餐厅工作、社会活动等经历为线，展示了一种新的饮食理念和生活方式。书中上半部分揭露了快餐文化带来的消费错觉和生活焦虑，并深挖食物背后更深层次的社会问题，如广告盲目渗透、儿童用餐娱乐化、反季食品泛滥成灾、粮食浪费严重等。下半部分以食物为探讨核心，生动展示了生物多样性、时令、食物美学等慢食价值观;探讨慢食文化如何改变“过快”的饮食生活，如何用饮食去关爱、照料自己身体和感官。有了“我吃故我在”的提醒，人们才得以反思弥漫着不快乐的底色...

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